Körsbärspaj (mamma muffin)

Om grannen säger att han är trött på alla fåglar som sitter i hans körsbärsträd och mumsar hela dagen och undrar om man kan hjälpa honom att plocka de bär som är kvar - tacka ja till erbjudandet och bjud sedan på denna paj.

1 kg sura körsbär rensade och urkärnade
2 msk potatismjöl
1 dl socker, smaka dig fram det här är surt!
100 gram smör
2.5 dl vetemjöl
100 gram mandelmassa fint riven
3 msk socker att strö över pajen
3 msk grädde + mer till penslingen

Gör så här
1. Rensa skölj och kärna ur körsbären. tillsätt en dl socker el mer om du inte vill att den ska vara så sur. tillsätt potatismjölet och rör runt
2. Degen så: rör smör mandelmassa mjöl och grädde till en deg. tryck ut i pajform. spara lite deg till garnering ovanpå.
3. Häll i körsbären och dekorera med resten av degen. pensla med grädde på degen och strö socker över hela pajen.
4. Grädda i ca 200 grader ca 30-40 min till pajen fått fin färg.